今が旬の”根曲り竹” お客様に頂きました
６月になるとこれを食べなければ夏が来ないというくらいの信州の郷土料理
根曲り竹と鯖缶で煮る煮物～
根曲り竹は雪国の山間に群生している竹の仲間、とりに行くにも熊
に合わないように・・・結構命がけで取りに行くようです。
作り方は超簡単！鯖缶を入れて＋水+酒＋薄口醤油＋塩これだけを入れて落し蓋してコトコト煮るだけ～ 根曲り竹が無ければ破竹やタケノコでも応用できます。
この時期、松本のスーパーでは鯖缶が山積みになっているのも分かりますね～
WEST店は無休 EAST店は水曜休み
毎日、営業しています
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