ドイツ発のクリスマス定番お菓子のシュトーレンを作ってみました
熟成させることでさらに美味しくなるシュトーレン、作ってみませんか？
無塩バターとグラニュー糖をクリーム状になるまで練ります。
そこに卵黄を入れてさらにクリーム状にします。
その中に強力粉と薄力粉を振るい入れます。
ドライイーストを小さじ一杯入れて牛乳80ｃｃをすこしづつ入れて練ります。
板の上で3～4分、手で押し付けるようにして練ります。
ボールにいれてラップして35度で一時間 発酵させます。私はコンベックを
使いました。
発酵後の種、およそ二倍に膨れます。
ドライフルーツをラム酒とブランディーで漬け込んでおきます。
アーモンドと生クルミをつぶします。
生地をお皿状にしてその上にドライフルーツとナッツをのせて包み込むように
して混ぜます。
楕円形に生地を伸ばして手前三分の二を折り込み、三分の一を上に重ねて
コッペパン状に形を整えます。
170℃で40分焼きます。
焼きあがったらシナモンを振りかけます。
溶かしバターをたっぷりハケで塗ります。
冷めたら粉砂糖でお色直しで出来上がりです～ とっても簡単に出来ます
のでクリスマスに向けて作りましょうね～
明日から24日までおくりものとごほうび展を開催しまう。クリスマスに向けて
プレゼントや自分へのご褒美を沢山揃えました
そして私から皆様へシュトーレンをささやかなクリスマスプレゼントとしてお渡し
します。是非、お出掛けくださいね
お待ちしています。