毎春この時期になるとお客様のM様からたくさんの蕗を頂きます。本当にこれ
とても楽しみにしています
ほら、こんなに沢山頂きました
これを5ｃｍぐらいにカット
今年は身欠きにしんで炊くことに～ 本渇きのニシンだと3日ぐらい戻すの
にかかるので・・・８分乾きのニシンにしましたこれだと一晩米のとぎ汁に
つけておくだけで戻ります。（写真撮るの忘れた
）
あとは油揚げを入れて、塩、薄口しょうゆ、日本酒とみりんで・・・
クッキングシートを落とし蓋の代わりにしてコトコトにて、一晩寝かします
ニシンと油揚げ＆蕗の煮物の完成です
今晩はこれで
春を頂きます。
M様ありがとうございました。また来年も宜しくお願い致します。